Chef料理長より

ハルヒレストランのお料理は、四季を考慮し、地産地消を心がけ、地元の旬な食材を厳選しております。皆様に美味しいお料理をお召し上がり頂く為、精魂を込め日々腕を振るっております。味はもちろんですが、料理の見た目の美しさに加え、食材の持つ栄養や体への配慮も大切な要素です。私の念頭に『医食同源』というキーワードがございます。それは人が健康に生きる為に先人達が知恵と情熱を持ち続けながら培った素敵な考え方です。食べ物は自然の恵みの産物であり、太陽や大地のエネルギーの結晶です。”ハルヒ”が意味する暖かな陽射しは、料理を通じてお客様一人一人の体の中へと伝わり、やがて健康的で楽しく幸せに満ちた時間へと生まれ変わります。私達の創る一皿が、その架け橋となるように、真心を込めて仕上げて参ります。（料理長：宮澤）