10月のフレンチ薬膳ランチ

01.今月のテーマ

秋のテーマは「肺を健やかに保つ」

肺を健やかに保つ

五穀豊穣の秋です。気温は次第に低くなり、爽やかな季節を迎えますが、一方では、乾燥した空気により体の中も外も水分を奪われます。秋は、この乾燥した空気が体の不調につながります。秋に、咳が出たり喘息がひどくなるのは、秋の乾燥した空気を吸い込む鼻、のどや肺などの呼吸器が乾燥してダメージを受けやすくなるからです。また、鼻やのどの粘膜はウイルスや細菌の侵入を防ぐ第一関門ですが、乾燥すると繊毛運動が低下し、ウイルスや細菌を排除する仕組みがうまく働かなくなり、感染を引き起こします。

漢方では、秋の乾燥を「燥邪」とよび、乾燥が苦手な「肺」に不調を引き起こすと考えます。漢方では、「肺」は呼吸に加えて、身体全体の水分を調節し「気」「水」を体に巡らせる働きがあると考えます。「肺」の機能が低下すると、咳や喘息など呼吸器系の不調、皮膚や毛髪の乾燥による皮膚のかゆみや髪の痛み・抜け毛、水分不足による便秘などをまねきます。秋は、急激な温度変化と乾燥で体調を崩しがちになる時期です。白い食材が「肺」を潤すと考えます。秋が旬の栗、梨、きのこ、ブドウなどは、体液を補い、体を潤す働きがあります。

しっかりと身体の中から「気」と「潤い」を与えて整えていきましょう。

02.身土不二コース(10月)

月替わりメニュー

本格フレンチコースをベースに、薬膳テイストを織り交ぜた当店オリジナルメニュー『フレンチ薬膳』

オードブル・スープ＆パン・メイン・デザート・紅茶のコース形式。四季ごとのテーマに沿って【美と健康】のフレンチコースをご提供します。敏腕フレンチシェフが地元食材を厳選し、漢方薬生薬認定薬剤師とメニューを共同開発。よりリーズナブルかつ、より上質な美健幸フレンチを創り出しています。東洋医学に基づく食材の持つ自然の力を引き出しながら、身体の調子を整え向上させるフレンチコースです。メインディッシュは魚か肉どちらかお選び頂けます。デザートと共に奈良県産和紅茶やオリジナルハーブティーもお楽しみ下さい。

コース品目

血 【前菜】: 帆立・巨峰・葉

水 【スープ】: 鶏・茸・大和当帰・生姜

温 【メイン・魚】: 鯛・浅利・トマト

温 【メイン・肉】: 鶏・栗・薩摩芋

気 【デザート】: ナツメ・栗・アーモンド・ピスタチオ・バニラ

茶 【お茶】: 紅茶　または　ハーブティー

※メインは魚か肉のどちらか1品をお選び下さい。
※食前茶・パンがつきます。

03.四季の薬膳コース(秋)

四季替わりメニュー

フレンチシェフ×漢方薬生薬認定薬剤師のコラボレーション『フレンチ薬膳』をご堪能下さい。

『美と健康』をコンセプトに、他ではなかなか味わえない、唯一無二のフレンチコースをご提供します。“美と健康とグルメ”全てを大事にしたい女性の方々に特にオススメの内容です。薬も食物も源は同じという「薬食同源」の考えに基づいた西洋料理と東洋医学を融合した「美健幸フレンチコース」です。シェフが厳選した地元食材を漢方薬生薬認定薬剤師が監修し、四季に応じた見た目も美しいフレンチ薬膳コースに仕上げています。心も身体も美しくなって、幸せを感じて頂きたい！という、当施設オーナーとスタッフ一同の熱い想いを込めています。