2021年1月のフレンチ薬膳ランチ

01.今月のテーマ

冬のテーマは「体をあたため腎を健やかに保つ」

体をあたため腎を健やかに保つ

冬至が過ぎ1月になると、しだいに日が長くなってきますが、これからが寒さの本番です。草木は枯れ、動物は冬眠や休息期間に入り、活動を控えてエネルギーを温存します。冬の養生では、睡眠を十分にとり、身体を暖かく包んで陽気を逃がさず、乾燥に注意して安定した気持ちで過ごすことが大切です。

冬は、寒さによって体の抵抗力や免疫力が低下するのを防ぐため、身体を温める食材で冷えを解消します。また、「腎」を健やかに保つ食材をとります。冬の寒さで体が冷えると気・血の巡りが滞り、肩こりなどの不調をきたしがちです。体を温め気・血を補い巡らす食材、腎を労わる食材をとり、免疫力や抵抗力を高めて毎日をいきいきと過ごしましょう。

02.身土不二コース(1月)

月替わりメニュー

本格フレンチコースをベースに、薬膳テイストを織り交ぜた当店オリジナルメニュー『フレンチ薬膳』

オードブル・スープ＆パン・メイン・デザート・紅茶のコース形式。四季ごとのテーマに沿って【美と健康】のフレンチコースをご提供します。敏腕フレンチシェフが地元食材を厳選し、漢方薬生薬認定薬剤師とメニューを共同開発。よりリーズナブルかつ、より上質な美健幸フレンチを創り出しています。東洋医学に基づく食材の持つ自然の力を引き出しながら、身体の調子を整え向上させるフレンチコースです。メインディッシュは魚か肉どちらかお選び頂けます。デザートと共に奈良県産和紅茶やオリジナルハーブティーもお楽しみ下さい。

コース品目

血 【前菜】: ホロホロ鳥・マッシュルーム・葉・ピーナッツ

水 【スープ】: 鶏・根菜・大和当帰・吉野葛

温 【メイン・魚】: 白身魚・蕪・柚子・芽キャベツ・豆乳

温 【メイン・肉】: 豚・ハチノス・トマト・白いんげん豆・菜の花

気 【デザート】: 柿・シナモン・チーズ・陳皮

茶 【お茶】: 紅茶　または　ハーブティー

※メインは魚か肉のどちらか1品をお選び下さい。
※食前茶・パンがつきます。

03.四季の薬膳コース(冬)

四季替わりメニュー

敏腕フレンチシェフ×漢方薬生薬認定薬剤師のコラボレーション『フレンチ薬膳』をご堪能下さい。

『美と健康』をコンセプトに、他ではなかなか味わえない、唯一無二のフレンチコースをご提供します。“美と健康とグルメ”全てを大事にしたい女性の方々に特にオススメの内容です。薬も食物も源は同じという「薬食同源」の考えに基づいた西洋料理と東洋医学を融合した「美健幸フレンチコース」です。シェフが厳選した地元食材を漢方薬生薬認定薬剤師が監修し、四季に応じた見た目も美しいフレンチ薬膳コースは美味しく食べながら免疫力と抵抗力を高める料理に仕上げています。心も身体も美しくなって、幸せを感じて頂きたい！という、当施設オーナーとスタッフ一同の熱い想いを込めています。