【11月メニュー】のテーマは、「肺を健やかに保つ」です。
薬膳ハルヒの11月のテーマは「肺を健やかに保つ」です。
11月になれば秋はさらに深まり、立冬がすぎれば少しずつ冬の気配が感じられます。
栗・梨・きのこ・銀杏など体液を補い体を「潤す」食材、鮭・サツマイモなど「気」を補い疲れをとる食材など、五穀豊穣の秋の旬の食材を使って、「気」と「潤い」を補ってくれる美と健康に良い薬膳を提供いたします。11月にふさわしい薬膳フレンチをお楽しみください。コース品目
- 血【前菜】
- 鴨・洋ナシ・松の実・ブルーチーズ・葉
- 水【スープ】
- 鶏、茸、大和当帰、生姜
- 温【メイン・魚】
- 鯛・銀杏・蕪・アスパラガス
- 温【メイン・肉】
- 和牛・栗・雑穀・八角
- 気【デザート】
- 栗・ほうじ茶・豆乳
- 茶【お茶】
- 紅茶 または ハーブティー
※メインは魚か肉のどちらか1品をお選び下さい。
※食前茶・パンがつきます。
- Date
- 2020.11.02
- Category
- 身土不二コース
