【3月メニュー】のテーマは「肝を健やかに保つ」です。
薬膳ハルヒの3月のテーマは「肝を健やかに保つ」です。
漢方の「肝」は、自律神経や情緒を司り老廃物を排出する働きを持っています。 木が芽吹き、万物が蘇生する春には、体も活発な新陳代謝をはじめて、冬の間に溜まった老廃物を排出しようとします。 そのデトックス作用の要となるのが「肝」です。 春は「肝」を健やかに保つ食物を選ぶことが大切です。 3月にふさわしいフレンチ薬膳をお楽しみください。
コース品目
- 辛【前菜】
- 新玉葱/ 蛸/ トマト/ コリアンダー
- 苦【スープ】
- 鶏/ 山芋/ 大和当帰/ 吉野葛
- 鹹【メイン・魚】
- 鰆/ アスパラガス/ 浅利/ 甘夏
- 酸【メイン・肉】
- 豚/ 五香粉/ 黒酢
- 甘【デザート】
- 苺/ ヨーグルト/ 卵白
- 茶【お茶】
- 紅茶 または ハーブティー
※メインは魚と肉の両方となります。
- Date
- 2020.03.12
- Category
- 身土不二コース
