Lunch薬膳ランチ

過去のメニュー身土不二コース

【3月メニュー】のテーマは「肝を健やかに保つ」です。

薬膳ハルヒの3月のテーマは「肝を健やかに保つ」です。

漢方の「肝」は、自律神経や情緒を司り老廃物を排出する働きを持っています。 木が芽吹き、万物が蘇生する春には、体も活発な新陳代謝をはじめて、冬の間に溜まった老廃物を排出しようとします。 そのデトックス作用の要となるのが「肝」です。 春は「肝」を健やかに保つ食物を選ぶことが大切です。 3月にふさわしいフレンチ薬膳をお楽しみください。

コース品目

辛【前菜】
新玉葱/ 蛸/ トマト/ コリアンダー
苦【スープ】
鶏/ 山芋/ 大和当帰/ 吉野葛
鹹【メイン・魚】
鰆/ アスパラガス/ 浅利/ 甘夏
酸【メイン・肉】
豚/ 五香粉/ 黒酢
甘【デザート】
苺/ ヨーグルト/ 卵白
茶【お茶】
紅茶 または ハーブティー

※メインは魚と肉の両方となります。

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