【3月メニュー】のテーマは「肝を健やかに保つ」です。

薬膳ハルヒの3月のテーマは「肝を健やかに保つ」です。

漢方の「肝」は、自律神経や情緒を司り老廃物を排出する働きを持っています。木が芽吹き、万物が蘇生する春には、体も活発な新陳代謝をはじめて、冬の間に溜まった老廃物を排出しようとします。そのデトックス作用の要となるのが「肝」です。春は「肝」を健やかに保つ食物を選ぶことが大切です。 3月にふさわしいフレンチ薬膳をお楽しみください。