Lunch薬膳ランチ

過去のメニュー身土不二コース

【8月メニュー】のテーマは、「心を健やかに保つ」です。

薬膳ハルヒの8月のテーマは「心を健やかに保つ」です。

8月は、一年で最も暑い時です。気温が上がると、体温調節のために汗をたくさんかくようになります。汗には血液中の水分やミネラルが排出されるため、血液はドロドロと流れにくくなり、それを送り出す「心」に負担がかかります。しかし、冷房の中で汗をかかずに過ごしていると、熱が発散できずに体内にこもり、不眠やイライラを引き起こします。漢方では、冷たいものを食べて身体を直接冷やすのではなく、身体の熱を冷ます食材を選びます。また、体のほてりは冷ましながらも、胃腸は冷やしすぎないよう、身体を温める食材でバランスを取ります。8月にふさわしい薬膳フレンチをお楽しみください。

コース品目

血【前菜】
鴨・無花果・葡萄酢・蜂蜜・唐辛子
水【スープ】
ジャガイモ・豆乳・冬瓜・鶏・大和当帰
温【メイン・魚】
鱸・根セロリ・ビーツ・金時草・ハーブ
温【メイン・肉】
郷ポーク・南瓜・大和丸茄子・芋・ひもとうがらし
気【デザート】
桃・バニラ・ラズベリー・アーモンド
茶【お茶】
紅茶 または ハーブティー

※メインは魚か肉のどちらか1品をお選び下さい。
※食前茶・パンがつきます。

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