Lunch薬膳ランチ

過去のメニュー身土不二コース

【1月メニュー】のテーマは「体をあたため腎を健やかに保つ」です。

薬膳ハルヒの1月のテーマは「体をあたため腎を健やかに保つ」です。

漢方の「腎」は、生命エネルギーの貯蔵庫であり、腎を健やかに保つことはアンチエイジングにつながると考えられています。そして、冬の寒さで体が冷えると気・血の巡りが滞り、肩こりや頭痛などの不調をきたしがちです。おせち料理は、冬の健康を保つ食材からできており、優れた薬膳料理でもあります。おせち料理の食材を取り入れて、身体を温め、気・血を補い巡らせて「腎」を健やかに保つ、1 月にふさわしい薬膳フレンチをお楽しみください。

コース品目

酸【前菜】
鯛/ 海老/ 蟹/ 帆立/ 大根/ 柚子/ イクラ
辛【スープ】
根菜/ 鶏/ 生姜/ 大和当帰/ 吉野葛
鹹【メイン・魚】
鰤/ 法蓮草/ 蕪/ 白葱/ 蜜柑/ トマト/ ケイパー
甘【メイン・肉】
鶏/ 芽キャベツ/ 玉葱/ 林檎/ 蜂蜜/ 生姜/ 酢
苦【デザート】
黒豆/ きな粉/ バター/ 小麦粉/ 卵/ 蜂蜜/ 抹茶
茶【お茶】
紅茶 または ハーブティー

※メインは魚と肉の両方となります。

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