オマール海老はフランス料理に使われる高級食材として呼ばれることが多いと思います。では、オマール海老とロブスターの違いはご存じでしょうか？ロブスターとは英語の「lobster」に由来し、フランス語では「homard」と言われています。食材としてオマール・オマール海老と呼ばれることもあります。

前脚が大きなハサミになっているのが特徴でフランス語の「オマール」はハンマーという意味であることから、このように呼ばれるようになりました。主にアメリカ東海岸や、ヨーロッパの地中海から北欧、南アフリカ地域にも生息し、体色も地域によって異なります。体長は50cmほどになるものもあり、獰猛な性格のためオマール海老(ロブスター)同士が傷つけあうこともあり、水揚げされたオマール海老(ロブスター)はすぐにハサミを固定されます。名称の違いはあるものの見た目は同じ種類の海老です。違いがあるとすれば、アメリカ近海で捕れたら「ロブスター」、フランス近海で捕れれば「オマール」となります。

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